Задача перевод цветоного изображения в черно-белое периодически возникает: когда цвет мешает восприятию фотографии, когда цвет невозвратимо испорчен и мало ли еще в каких случаях. Так или иначе, хорошо уметь переводить картинку в ч/б.
Есть несколько способов это сделать; пойдем от простого к сложному. В качестве тестовой фотографии намеренно взята фотография, где фон и объект близки по цвету.
исходное цветное изображение
Перевод в оттенки серого
Image > Mode > Grayscale
За
Быстро и просто.
В целом сохраняется контрастность и яркостные характеристики.
В результате редукции цветовых каналов картинка становится меньше по весу (это уже не так важно сегодня, но были времена, когда при публикации в Сети приходилось бороться за вес).
Против
Как часто бывает, плюсы становятся минусами: нельзя контролировать процесс - что получилось, то получилось.
Отмечу важный момент: изображения в оттенках серого некорректно отображаются некоторыми браузерами и просмотрщиками - а именно, становятся темнее. Если это критично (а в художественной фотографии это критично), то после операции перевода в пространство серого, придется прозвести обратную процедуру и вернуть удаленные каналы:
Image > Mode > RGB Color
В результате процесс окажется несколько сложнее, а одино из его преимуществ (последнее из описанных) пропадет.
Сравните два варианта этого метода: в пространстве серого и в востановленном пространстве RGB
| пространство серого | пространство RBG |
 |  |
Обесцвечивание (десатурайшн)
Первоначально предлагавшийся Adobe метод: обесцвечивание до полной потери цвета.
Shift+Ctrl+U
или
Image > Adjustments > Hue/Saturation (Ctrl+U) и далее движок Saturation до упора влево.
За
Единственный плюс: быстро и просто.
Против
Непредсказуемость результата: распределение яркостей совсем не обязательно совпадет с тем, что субъективно ожидается.
Потеря контрастности.
Возможно появление артефактов.
Невозможность контролировать процесс.
Обратите внимание на некоторую потерю общей контрастности в примере.
обесцвечивание
Отделение канала
Цветовой канал - это распределение в изображении одного из базовых цветов. Например, в пространстве RGB - это крастный, зеленый и синий. В пространстве Lab канал L(ightness) специально несет информацию только о яркости изображения. Есть соблазн использовать его для перевода в ч/б.
Lightness в Lab
Image > Mode > Lab (перевод в пространство Lab)
в палитре каналов (Channal) меню (иконка со стрелкой вниз под крестиком, закрывающим палитру) > Split Channals (внимание! это действие необратимо: исходная картинка расщепляется на три картинки - по одному на канал)
выбираем из трех получившихся картинок _L (канал Lightness)
Image > Mode > RGB Color (возвращаем пространство RGB)
За
Идеологически - идеально, практически - гарантия непоявления артефактов
Против
Необратимость действий.
Повышение общей яркости и потеря контрастности.
Невозможность контролировать процесс.
Обратите внимание на повышение яркости и потерю общей контрастности в примере.
канал Lightness
Другие каналы
Помимо канала яркости L в пространства Lab, можно попробовать вычленить каналы в GRB (или CMYK). Они могут оказаться контрастнее и интереснее в конкретном случае. Каналы пространства CMYK обычно более шумные и странные, артефактные.
Каналы RGB
В палитре каналов Channels, манипулируя указателем "глаз" около каналов (также Ctrl-1 для R, Ctrl-2 для G, Ctrl-3 для B и Ctrl-~ для RGB), можно просмотреть каждый из каналов и выбрать интересный. Далее, как указано для Lightness:
В палитре каналов (Channal) меню (иконка со стрелкой вниз под крестиком, закрывающим палитру) > Split Channals (внимание! это действие необратимо: исходная картинка расщепляется на три картинки - по одному на канал)
выбираем из трех получившихся лучший
Image > Mode > RGB Color (возвращаем пространство RGB).
За
Возможность подобрать особо или неожиданно контрастный вариант
Против
Необратимость действий.
Артефакты.
Невозможность контролировать процесс.
Обратите внимание на разную контрастность и детализацию в каналах и наличие артефактов в синем канале.
красный канал
зеленый канал
синий канал
Каналы CMYK выглядят неудобоваримыми и их можно просмотреть в отдельном окне:
Смешение каналов
Мы подошли к пониманию роли каналов в создании ч/б изображения. Нужно использовать самый контрастный канал, добавить в него деталей из канала с деталями и не использовать каналы с шумами. Для подобных манипуляций Adobe PS предлагает микшер каналов.
Image > Adjustments > Cannel Mixer
В появившейся панели инструмента ставим галку Monochrome (выходной канал Output Channel установится в Gray) и выбираем долевое участи каналов: больше всего контрастного канала (в нашем случае зеленого), поменьше канала с деталями (красный) и не используем шумные каналы (синий на ноле). Нужно следить, чтобы сумма процентов была равна 100.
микшер каналов
смешение каналов
Перевод в ч/б
Наконец, в Adobe PS CS3 (а может быть и раньше?) пользователем предложен специальный инструмен для перевода в ч/б, к которому мы так долго шли.
Image > Adjustments > Black and White (Alt+Shift+Ctrl+B)
По внешности инструмент - расширение микшера за счет добавления каналов CMYK (возможность тонирования, мы сейчас рассматривать не будем): те же движки RGB плюс CMY (без K), однако, алгоритм несколько иной. Каждый движок управляет не целиком цветовым каналом, а яркостью области соответствующего цвета. Хотя тонкости работы алгоритма не до конца ясны, инструмент вполне интуитивен, а по умолчанию дает хороший результат.
В приведенном примере, загнав мадженту в -100 я отделил блузку от стены.
инструмент перевода в ч/б
| сбалансированный | акцент маджены |
 |  |
В качестве бонуса у этого инструмента есть предустановки, эмулирующие применение фильтров и эффектов при ч/б съемке. Они могут показаться забавными, но поскольку не очень ложатся в тему, вы их можете посмотреть в отдельном окне:
максимально плотный нейтральный
максимальное осветление
нейтральный средний
голубой
синий
зеленый
желтый
красный
красный плотный
инфракрасный